Soja verde
Ésta es la imagen que tiene la soja verde comercializada en el mercado. Se vende o comercializa en paquetes de medio kilo o kilo como el resto de legumbres como las lentejas, garbanzos, judías etc.
Ésta su planta:
Propiedades de la soja
La soja verde es una planta de la familia de las leguminosas fabáceas, cultivada por sus semillas, legumbres de alto valor proteico (cercano al 35%) utilizadas en alimentación y para la producción de aceite. (copy)
Originaria de China su nombre viene del Japon (soy). Se comercializa en todo el mundo y es utilizada como producto de primera necesidad en países de economías pobres. Su alto valor proteico la hacen estrella de la alimentación.
En España no se conoce mucho. Yo confieso que como soy innovadora la compré un día, cuando noté su extraña presencia en le pasillo de las legumbres y dije: a tí te voy a probar. Su sabor es delicioso, similar al de una lenteja, se abre y su semilla es similar al sabor de la patata pero más fino. Su piel no es indigesta y sinceramente está deliciosa.
El consumo de productos de soja ha sido relacionado a muchos beneficios de salud, y pueden proteger contra el cáncer de mama y el cáncer de próstata, también reduce los síntomas de la menopausia, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y osteoporosis. Muchos de estos beneficios vienen de los isoflavones de soya y los fitoestrógenos.
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Las isoflavonas tienen un demostrado efecto anticancerígeno, a través de variados mecanismos hormonales y no hormonales, muchos de los cuales aún están en estudio. Es importante aclarar que muchos de estos estudios se han realizado con dosis de fitoestrógenos muy altas, imposibles de alcanzar con la dieta, no existiendo hasta el momento actual un consenso acerca de los reales efectos de la ingesta de isoflavonas con la dieta. Según parece, el mayor efecto protector se obtendría frente a tumores de mama, colon y próstata.(copy)
Chicos a comer soja que os digo ahora como cocinarla.
Soja verde con tocino y chorizo
(Para tres o cuatro personas)
300 grs. de soja verde
1 cebolla
1 tomate rojo variedad daniela o canario
Perejil
150grs de tocino ibérico sin corteza
100grs. de chorizo de barra
un trozo de apio
un trozo de nabo
1 patata
sal
Aceite de oliva
Colorante alimentario
1 hoja de laurel
Preparación:
Poner la soja en remojo la noche anterior como si cualquier legumbre.
Ponerla al fuego con agua fría, en el primer hervor, retirarla y enjuagarla con agua fría. Volverla a poner a hervir con agua nueva, dos dedos por encima de su nivel, no es necesaria más agua.
En una sartén sofreír la cebolla, el tomate, apio, nabo, patata y cuando esté todo a medias, añadir el tocino. Mantener diez minutos y añadir el chorizo. Cuando esté todo a nuestro gusto, lo pasaremos junto con la soja dejando la mezcla unos treinta minutos a fuego lento, sazonando de sal y colorante. Tapar la olla.
Aquí los resultados:
Supercito redimensionadas a 1024!!! Soy tonta pero al final aprendo
Con todo mi cariño foril para todo Tadforo , mi casa!!!
Bon profit!!!
