¿por qué esa costumbre de servir la carne casi cruda? sé que hay de gente que le gusta la sangre, pero cuando voy a comer no quiero ver un chorro de sangre en el plato. Y además hay gente que hasta suca la sangre, en fin. Tampoco digo que quemada (porque si le dices que te la hagan un poco más, luego te la traen quemada) pero eso de ver tanta sangre chorrear me parece asqueroso.

¿os gusta la sangre?

Si sangra pero no grita puede comerse

Pero los escarabajos y cucarachas no sangran, no de esa manera. Además fritos dicen que están ricos. No lo sé si me gustarían, no he probado de eso, pero si no sangran punto a favor para ellos. Los bistec o entrecot me gusta en el punto medio, pero sin ver tanta sangre por favor... que a veces más que carne parece que sea sopa de sangre... no quiero que me traigan tampoco algo quemado que no sabes si es carne o un zapato. Esto pasa en España, país de extremos y de la exageración.

Tarantino es el culpable.

Eso se debe a que cocinan la carne a fuego máximo para sellar las caras superficiales de la carne, es un error, por que el punto medio se consigue manteniendo la carne un poco más de tiempo y dando la vuelta varias veces, sale rosada y jugosa pero sin sangre...

A mí me gusta la carne poco hecha, no me parece que el caldito que suelte la carne a la plancha sea sangre fresca, eso sí que daría un poco de repelús, pero ese jugo que deja es lo que le da ese toque a la carne para saborearla y disfrutarla mejor. Hablo por mí claro, no trato de convencer a nadie con mis gustos culinarios...

Yo siempre pido la carne "medium to raw" ,es decir, de medio a poco hecha...

monike escribió:A mí me gusta la carne poco hecha, no me parece que el caldito que suelte la carne a la plancha sea sangre fresca, eso sí que daría un poco de repelús, pero ese jugo que deja es lo que le da ese toque a la carne para saborearla y disfrutarla mejor. Hablo por mí claro, no trato de convencer a nadie con mis gustos culinarios...

Yo siempre pido la carne "medium to raw" ,es decir, de medio a poco hecha...

Yo la pedía así paisana, y un día me soltaron un chuleton de 800 gramos y me vi mascando chicle jajajaja... lo pase mal... desde entonces mejor más hecha....

Pero que muy de acuerdo contigo, para gustos colores, para carnes al gusto personal, claro

Rktmalo escribió:

monike escribió:A mí me gusta la carne poco hecha, no me parece que el caldito que suelte la carne a la plancha sea sangre fresca, eso sí que daría un poco de repelús, pero ese jugo que deja es lo que le da ese toque a la carne para saborearla y disfrutarla mejor. Hablo por mí claro, no trato de convencer a nadie con mis gustos culinarios...

Yo siempre pido la carne "medium to raw" ,es decir, de medio a poco hecha...

Yo la pedía así paisana, y un día me soltaron un chuleton de 800 gramos y me vi mascando chicle jajajaja... lo pase mal... desde entonces mejor más hecha....

Pero que muy de acuerdo contigo, para gustos colores, para carnes al gusto personal, claro

Claro todo dependerá del cociner@ que te lo haga, no todos saben darle a la carne el punto exacto...


Yo es que soy muy "pija" (exigente ) para la carne , lo reconozco, por eso cuando salgo ya casi nunca pido ningún plato de este tipo, en muy contadas ocasiones, prefiero hacérmela yo si no sé a ciencia cierta que el cocinero sabe dotarle al bistec, solomillo, etc, del puntito exacto en cuestión. Y créeme que existe gente muy buena para cocinar un buen bistec o chuletón al gusto del cliente, pero quedan pocas, poquísimas eso sí...

monike escribió:

Rktmalo escribió:

monike escribió:A mí me gusta la carne poco hecha, no me parece que el caldito que suelte la carne a la plancha sea sangre fresca, eso sí que daría un poco de repelús, pero ese jugo que deja es lo que le da ese toque a la carne para saborearla y disfrutarla mejor. Hablo por mí claro, no trato de convencer a nadie con mis gustos culinarios...

Yo siempre pido la carne "medium to raw" ,es decir, de medio a poco hecha...

Yo la pedía así paisana, y un día me soltaron un chuleton de 800 gramos y me vi mascando chicle jajajaja... lo pase mal... desde entonces mejor más hecha....

Pero que muy de acuerdo contigo, para gustos colores, para carnes al gusto personal, claro

Claro todo dependerá del cociner@ que te lo haga, no todos saben darle a la carne el punto exacto...


Yo es que soy muy "pija" (exigente ) para la carne , lo reconozco, por eso cuando salgo ya casi nunca pido ningún plato de este tipo, en muy contadas ocasiones, prefiero hacérmela yo si no sé a ciencia cierta que el cocinero sabe dotarle al bistec, solomillo, etc, del puntito exacto en cuestión. Y créeme que existe gente muy buena para cocinar un buen bistec o chuletón al gusto del cliente, pero quedan pocas, poquísimas eso sí...

Otra vez de acuerdo contigo, me gusta más lo que yo cocino, que sé que saldrá al punto justo en las carnes y en todo lo demás vaya.... me gusta mucho la cocina,disfruto de la cara de satisfacción de las personas que prueban lo que les cocino

Rktmalo escribió:

monike escribió:

Rktmalo escribió:

monike escribió:A mí me gusta la carne poco hecha, no me parece que el caldito que suelte la carne a la plancha sea sangre fresca, eso sí que daría un poco de repelús, pero ese jugo que deja es lo que le da ese toque a la carne para saborearla y disfrutarla mejor. Hablo por mí claro, no trato de convencer a nadie con mis gustos culinarios...

Yo siempre pido la carne "medium to raw" ,es decir, de medio a poco hecha...

Yo la pedía así paisana, y un día me soltaron un chuleton de 800 gramos y me vi mascando chicle jajajaja... lo pase mal... desde entonces mejor más hecha....

Pero que muy de acuerdo contigo, para gustos colores, para carnes al gusto personal, claro

Claro todo dependerá del cociner@ que te lo haga, no todos saben darle a la carne el punto exacto...


Yo es que soy muy "pija" (exigente ) para la carne , lo reconozco, por eso cuando salgo ya casi nunca pido ningún plato de este tipo, en muy contadas ocasiones, prefiero hacérmela yo si no sé a ciencia cierta que el cocinero sabe dotarle al bistec, solomillo, etc, del puntito exacto en cuestión. Y créeme que existe gente muy buena para cocinar un buen bistec o chuletón al gusto del cliente, pero quedan pocas, poquísimas eso sí...

Otra vez de acuerdo contigo, me gusta más lo que yo cocino, que sé que saldrá al punto justo en las carnes y en todo lo demás vaya.... me gusta mucho la cocina,disfruto de la cara de satisfacción de las personas que prueban lo que les cocino

Me encanta cocinar también , y sobre todo para personas que saben apreciar la buena cocina, que tienen buen gusto culinario, el cual no sólo compende el sentido del gusto ( valga la redundancia) si no que requiere de los demás sentidos para deleitarse al unísono de lo que nos ofrece una comida preparada exquisitamente , con sensibilidad y cariño, muy importante...

Pues yo lo prefiero con el chorrito de sangre que las suelas de alpargatas que suelen poner algunas veces, Recuero un solomillo que nos pusieron en Sevilla que te partias todos los dientes al mascarlo....

Soy mas tirando a vampiresco.....

Dargo escribió:

veda escribió:Buagggg !! yo no como de esas cosas

Mejor, más para mi! ..... digo, para repartir entre todos claro

Todo para ti
Vampiros, que sois todos unos vampiros

Otra vampira Poco hecha, por favor.

david escribió:¿por qué esa costumbre de servir la carne casi cruda? sé que hay de gente que le gusta la sangre, pero cuando voy a comer no quiero ver un chorro de sangre en el plato. Y además hay gente que hasta suca la sangre, en fin. Tampoco digo que quemada (porque si le dices que te la hagan un poco más, luego te la traen quemada) pero eso de ver tanta sangre chorrear me parece asqueroso.

¿os gusta la sangre?

Mira david, sólo te diré que si un solomillo o un entrecot te gusta churrascado, entonces no sabe a carne sino a quemado.

El que es carnívoro de verdad le gusta que la carne sepa a carne, no a quemado ni a suela de zapato. Obviamente hay muchos tipos y clases de carne ... y no se pueden dejar todas "sangrantes". Pero quemar un chuletón de Ávila es un crimen. O abrilo por dento y meterle cortes longitudinales (que lo he visto hacer, eh) para que se dore por dentro de los cortes. Un crimen. Un sacrilegio!!!!

Es muy fácil detectar quién es carnívoro y quién no. Basta con ver a esta gente que le gusta muy pasada la carne o que le echen por encima salsa de cabrales o cebolla caramelizada o crema de castañas pilongas. Es decir, que les gusta que no sepa a carne.

En realidad, a quienes nos gusta la carne de verdad sabemos que un buen entrecot o un solomillo o un chuletón no se cocina, es decir, no se fríe; sino que simplemente se pone en la sartén (o en la plancha o en la parrilla) para calentarlo, para que se haga "externamente", pero por dentro debe estar crudo. Para que sepa a lo que es: carne.

Muchas veces he hablado de esto con amiguetes,y siempre les digo que si yo tengo mucha hambre y tengo un filete de ternera y no tengo fuego ni manera de cocinarlo, me lo como tal cual. Sin mayores problemas. Ahora bien, dudo mucho que le hincase el diente a una trucha recién pescada.

triskel escribió:

Dargo escribió:

veda escribió:Buagggg !! yo no como de esas cosas

Mejor, más para mi! ..... digo, para repartir entre todos claro

Todo para ti
Vampiros, que sois todos unos vampiros

Vampiros no mujer, no es para tanto la cosita . Es que si la carne no la comes poco o medio hecha con ese puntito rosadito en el centro y dejas que se queme, se está perdiendo todo el aporte protéico de la carne, para eso mejor no comerla, porque la carne aporta proteínas de buena calidad y muy necesarias para el organismo y sino se hace en su punto exacto , estás perdiendo todas las vitaminas. Aunque claro también es cuestión de gustos y lo respeto, pero las proteínas vuelan si la carne está demasiado pasada y desde luego no se saborea igual...