Okssana,lo digo porque el tipo de fuego influye en la coccion.No se calienta por igual con gas,que con la resistencia de la vitro ni con el sistema electromagnetico de las de induccion y eso queramoslo o no influye,quizas no tanto en el sabor,en las cualidades del plato a cocinar ( por ejemplo los cocidos,dejan de tener ese sabor "casero,casero" que tienen con el gas y no digamos ya con la leña (pero en la ciudad es muy dificil esa opccion).