hoy quiero hablar un poco de los rosados, pues por culpa de las modas casi no se consume y es un gran vino, con un gran afrutado




Para los vinos rosados se recomienda que la temperatura de servicio esté entre los 6 y 8º C.

Soy amante de un buen vino, que acompañe a un buen menú (y una buena compañía claro) sabe mejor.
Me gusta mucho el rosado, en pescados o pasta, suelo tomarlo de aguja,y muy fresquito..!!

el vinos lo tomo solo para las bodas y los quinseañeros.

adhara escribió:Soy amante de un buen vino, que acompañe a un buen menú (y una buena compañía claro) sabe mejor.
Me gusta mucho el rosado, en pescados o pasta, suelo tomarlo de aguja,y muy fresquito..!!

lo bueno del rosado es el afrutado que da la variedad de uva garnacha

Vinos míticos, el vino más caro del mundo.


En estos tiempos tan dificiles, económicamente hablando, es complicado hablar de ciertos productos, que por si mismos, y con sólo nombrarlos nos evocan glamour, riqueza y caché. Por eso mismo, asustan al profano, no obstante son necesarios, pues dan nombre y prestigio. En el caso del vino más caro del mundo ,a todo un pais, Francia.
Estoy refiriendome al Romanée-Conti, un vino de la región de Borgoña, concretamente de la Côte de Nuits, Nuits no tiene nada que ver con la noche, sino que hace referencia a los nuitons, primeros pobladores de aquella zona. Se llama Romanée por la dominación romana de las Galias, y Conti por el principe de Conti (1717-1776), primo de Luis XV. En 1760 el viñedo salió a subasta, pujaron por el la marquesa de Pompadour y el principe de Conti, quedandose este con la joya de los viñedos franceses.



El viñedo de la Romanée apenas tiene una hectárea y su cosecha anual no pasa de las seis mil botellas. Su escasez y extraordinaría calidad explican su precio. Es un vino raro, único y singular. Su color es de un bellisísimo rojo profundo. Suave como el terciopelo, elegante y armonioso, con un bouquet amplío y penetrante que nos recuerda a la violeta. Sorprende su corpulencia y suavidad. Longevo y muy persistente en el paladar.

En la carta de un famoso restaurante parisino figura un Romanée-Conti de 1945 que cuesta 150.000 euros.

Cuando en 1988 un grupo alimentario japones intentó comprar el viñedo, el gobierno frances lo impidió, alegando que la Romanée-Conti era una “catedral de nuestra cultura”.

EL VINHO VERDE: TIPICO PORTUGUÉS





El 'vinho verde', un vino de características únicas producido en la región del Minho, al norte de Portugal, intenta conquistar nuevos consumidores, presentándose como una bebida moderna y joven.

"Nuestro vino verde se adapta perfectamente a la forma de vida del siglo XXI", estima Manuel Pinheiro, presidente de la comisión de viticultura de la región de los vinos verdes. "El gran secreto de los vinos verdes es su frescura y su acidez equilibrada, muy en consonancia con la nueva gastronomía", explica, por su parte, el enólogo Antonio Luis Cerdeira.

Casal Garcia, Mateus o Aveleda figuran entre la cincuentena de marcas de 'vinho verde' producidas en la región. Dominada por el color verde de las viñas, la región del Minho, con su clima soleado y bastante lluvioso, se caracteriza por un marco natural salvaje, surcado por el Douro (Duero), procedente de España, que atraviesa el norte del país entre montañas y colinas. Estas características geográficas y climáticas convierten al vino verde, obtenido a partir de cepas autóctonas cuidadosamente seleccionadas, en una bebida única. Los racimos son prensados a baja presión y la fermentación se efectúa a temperaturas controladas de entre 18 y 20 grados.


De aspecto limpio y brillante, con un aroma dulce y delicado, el vino verde es un vino joven, equilibrado, a menudo con gas carbónico residual y ligeramente afrutado. Se bebe frío, para acompañar al pescado


Bueno, este fin de semana lo he probado, y esta bastante rico. No es un "vinazo" pero esta bien, es ligerito y para quien empiece en el mundillo de los vinos es un buen comienzo, ya irán llegando los más fuertes. ( que llegarán )

El vino tinto es quizás una de las clases de vinos de las que mas elogios se ganan por las personas que lo consumen. El vino tinto tiene muchas características que lo hacen apetecible y, además de ello, benéfico para la salud.

Una de las propiedades que hacen del *vino tinto una excelente bebida es que este constituye un muy buen agente digestivo para el organismo. Muchos han observado que hay muchas personas que, tal vez más por gusto que por salud, tiene la costumbre de beber una copa de vino tinto al terminar de cenar.

Otra de las características que hacen del vino tinto un producto tan apetecido por tantas personas en el mundo es que este resulta un acompañante muy bueno con todo tipo de comidas.

se ha dicho que si se toma en dosis apropiadas el vino tinto puede servir para realzar la memoria y facilitar la capacidad de atención y de concentración de las personas que lo consumen. También se ha discutido mucho de las propiedades benéficas del vino tinto en el organismo y la salud en general. Se han hecho amplios estudios que muestran que en las poblaciones donde se consume más el vino tinto hay mayor grado de longevidad en sus habitantes.

Vino sin alcohol,

Para muchos el vino sin alcohol podría ser perfectamente un guiso sin sazonar, soso e insípido, sin embargo para otros es una grata satisfacción el poder beber vino sin alcohol. Esta creciente tendencia está incidiendo en el sector enológico y ya son varias las enotecas que cuentan con algunas referencias de este vino “desalcoholizado” en sus estantes.

Han sido varios los vinos sin alcohol expuestos en el Salón Internacional de la Alimentación de París, SIAL 2006 y han demostrado ser una alternativa ideal para las personas mayores, las embarazadas o diabéticos entre otros, aunque para estos últimos casi recomendaríamos el vino ecológico sin azúcar que se produce de forma natural en Argentina.

Estos nuevos vinos son idénticos a los que habitualmente adquirimos en los establecimientos habituales, la misma botella, la misma etiqueta y dependiendo del tipo, el olor es casi idéntico pero hay que diferenciar, no se trata ni de vino ni de mosto, es una nueva bebida que podría definirse como vino “desalcoholizado” como hemos dicho anteriormente.

Se trata del vino de toda la vida pero sometiendo al vino a un proceso de condensación de baja temperatura donde se logra la evaporación del alcohol, el resultado es un vino con tan solo 0,3º y con 4 veces menos calorías que el tradicional, con lo que engordar a base de vino será realmente difícil y mucho más emborracharse.



No hemos probado este vino, aunque pensamos hacerlo solamente por curiosidad, un buen vino debe tener todos los ingredientes que lo enriquecen y empapan del sabor característico y especial que a la mayoría de aficionados nos gusta paladear. ¿Has probado ya el vino sin alcohol?

todo via no he probado ningun vino de este tipo, pero antes de probarlo se que no me va saber bien, pues el vino necesito de todo y el alcohol, no puede faltar

hola, vamos retomar esto y aseguir hablando de vinos

PRODUCIDO POR LOS MONJES DEL LÍBANO
El vino 'bio' y maronita del Señor




Con la fe de su parte y las cosechas bendita, los monjes cristianos maronitas del Líbano han inyectado un poco de conocimientos del marketing moderno en su antiquísima tradición vinícola para lanzar el primer vino ecológico certificado del país. Adornadas con una cruz, sus botellas de vino han llegado recientemente a las tiendas bajo la marca Adyar, la palabra árabe que significa 'monasterio', y han llamado la atención de los conocedores.

"El vino se menciona en la Biblia y Jesús le dio un significado simbólico convirtiendo el agua en vino", dice el hermano Hanna Ghantous, de 39 años, que supervisa la bodega en Mar Moussa, uno de los ocho monasterios participantes en el proyecto Adyar, iniciado en 2003. "Así que lo que estamos haciendo no es inusual," afirma el monje de larga barba negra y con hábito también negro. "Por supuesto, algunos dirán que nos ayuda la intervención divina, pero nuestro objetivo no es comercial. El Adyar tiene un objetivo espiritual, que es trabajar la tierra y proporcionar puestos de trabajo para la comunidad local. Así es como yo veo nuestro vino".


El monasterio de Mar Moussa, del siglo XVIII y construido sobre los restos de un antiguo santuario, está en la cumbre de una colina rodeada de pinos, campos verdes y exuberantes viñedos en la región de Metn, al este de Beirut.


Aunque Ghantous sobresale como una figura extraña en medio de las cubas de vino y las botellas apiladas en las cuevas bajo el monasterio, él muestra con destreza una copa de su última 'cuvée' y alaba poéticamente sus cualidades. Su gran interés por la enología le ha valido una invitación a Australia, adonde partirá a finales de este mes para estudiarla durante cuatro años.


Más al norte, en el monasterio de Kfifan (siglo VII), ubicado en la región de Batrun e identificado con San Hardini, tercer santo maronita del Líbano, el hermano Joseph Bou Faysal, de 29 años, supervisa la elaboración del vino y afirma: "Por supuesto, ponemos un poco de nuestra espiritualidad, una oración en nuestro trabaj. Ofrecemos a la gente algo real, algo bueno, les damos algo de nosotros".


El enólogo francés Frédéric Cacchia, quien supervisa la producción del Adyar, dice que los vinos se distinguen por ser orgánicos y porque la uva procede de viñas cultivadas fuera del valle de la Bekaa, que es el corazón del vino del Líbano.


"La gente siempre asocia el vino libanés con la Bekaa, pero estamos demostrando que puede haber diversidad", asegura. "Estamos explorando otras regiones y demostrando que se puede hacer el vino fuera del valle".


Los ocho monasterios vitivinícolas se encuentran en diferentes regiones de todo el país, dando a cada vino su sabor distintivo.


"La misma casta de uva va a tener una expresión diferente de un monasterio a otro", dice Cacchia. "En Kfifan la vid se cultiva a una altitud de 400 metros, mientras que en Mar Moussa está a 900 metros".


Según dice Cacchia, él solicita que cada nueva cosecha sea bendecida por los monjes, y luego deja que el vino, con un precio entre 10 y 13 euros por botella, sea el que hable.


Aunque el proyecto Adyar se inició en 2003, hasta finales de 2009, cuando el vino llegó a las tiendas, se elaboraba en cantidades limitadas y se vendía en los monasterios.

"No utilizamos plaguicidas ni productos químicos, y sufrimos muy pocas enfermedades debido a las buenas condiciones climáticas", explica Cacchia.


La producción es actualmente de 45.000 botellas, pero Cacchia espera subir a las 150.000 en dos años, y entonces empezar a exportar.


Si bien el aspecto religioso de Adyar puede atraer a los clientes curiosos, Cacchia espera que la calidad será el motivo definitivo de comprar el vino.


"Por supuesto, algunas personas ven esto como un producto bendecido, pero así no se venden 45.000 botellas," dijo. "Estamos confiando en la calidad".


Además, la competencia es dura, ya que 33 bodegas compiten hoy por una tajada del mercado del Líbano, frente a las cinco que existían al final de la guerra civil (1975-1990 y a las 15 de 2004.


"El hecho de que los monjes han sido muy emprendedores y han impreso la cruz maronita en cada botella le dará a ese caché añadido, tanto para la gente de aquí como en el extranjero", dice Michael Karam, autor de un premiado libro sobre los vinos del Líbano en 2004 y está trabajando en una nueva guía que sale a finales de este año. "Este es un vino que ha mejorado mucho en los seis últimos años, y que tendrá una enorme cantidad de seguidores entre la diáspora libanesa, que tienden a sentir nostalgia por todo lo relacionado con este país. La gente se sentirá atraído a él porque tiene una historia única, y a todo el mundo le gusta una historia detrás de una botella de vino".

Jmartin no suelo participar en este hilo por que no entiendo mucho de vinos, pero quiero darte las gracias por las informaciones tan estupendas que nos pones y decirte que estoy aprendiendo mucho de ti

Almita escribió:Jmartin no suelo participar en este hilo por que no entiendo mucho de vinos, pero quiero darte las gracias por las informaciones tan estupendas que nos pones y decirte que estoy aprendiendo mucho de ti

mira la proxima quedada que hagamos ya sea en madrid o en barcelona, yo llevare vinos de aqui para que los probeis

VINOS DULCES


Los vinos dulces son aquellos que, debido a la elevada riqueza en azúcares de los mostos, se quedan dulces en forma natural, porque la levadura no tiene capacidad para transformar todo el azúcar existente.


Características
Según el resto de azúcar que quede podemos tener vinos abocados, semiseco, dulce, licoroso, etc. Estos tipos de vinos dulces se distinguen, principalmente, por los procesos tecnológicos que se han seguido para su elaboración.

Un procedimiento consiste en añadir alcohol al mosto en fermentación, cuando aún no ha terminado ésta y, por tanto, la masa continúa siendo dulce. Son los llamados "mistelas" o "vinos de licor o licorosos" propiamente dichos. Otros procedimientos que se utilizan para producir los "vinos dulces naturales":

En las zonas cálidas, como en España y en otros países mediterráneos, en donde la riqueza de azúcares al ser normalmente elevada, de forma natural, se quedan dulces después de la fermentación.

En los países vitivinícolas más septentrionales, es decir, los del norte y el centro de Europa, las condiciones naturales en las que se desenvuelve la viticultura hacen que el contenido natural en azúcares de las uvas sea relativamente bajo y, por lo tanto, se obtienen vinos de baja graduación alcohólica y con escasas posibilidades de perpetuarse durante mucho tiempo. Por lo que se ha intentado buscar una serie de soluciones que permitan el enriquecimiento natural en el contenido de azúcares de la uva por procedimientos muy diversos.

Maridajes básicos


Dulces regionales cuya base sea miel, huevos, almendras
Crepes
Hojaldres
Turrón
Flan

Tipos de uva

fabuloso!!!! por fin algo de lo que entiendo un poco..
charlemos !!!! vino tinto ( un varietal , el cabernet souvignon) pero la verdad no es el que mas me gusta , su bouquet , no es mi preferido . mas vale un malbeck ,pero sin ofender , prefiero el mendozino. ya se , diras que me falta paladar , pues creo que las mujeres somos un poco mas duras con esto.
vino blanco ,el mas delicioso , souvignon blanc, ya veras que siempre me quedo con el segundo de la tabla.
ahora , yo te pregunto , que me puedes contar del tempranillo??? porque con ese si, que tengo dudas.

que tal si nos pasamos una tarde degustando vinos , adivinando cual es cual

espero contestacion

el tempranillo, es la variedad que mas se utilza en la rioja, de la cual sale su afamado tinto

este tinto suele ser de bastante color ,

depende de que zona de la rioja sea, alta o baja, saldra con mas o menos acidez

la zona de la rioja alta se da mas para crianzas y reservas, y la zona de la rioja baja y rioja alavesa , mas para tintos jovenes