Hablando, hablando, con la familia, esa familia cercana y querida con la que compartir mesa y mantel, con la que no importa lo que pongas porque lo importante es estar juntos y celebrar un año más juntos, planeábamos el menú para los días señalados de la navidad.

¿Hacéis planes por adelantado?, ¿os adelantáis a la subida de precios?, ¿compráis y coméis alimentos caros?.

Volviendo al menú, de cenas y comidas, ya tengo varias pensadas, pero ideas compartidas serían de agradecer.

Nochebuena:

- Entremeses variados fríos y calientes (surtido de ibéricos, langostinos a la plancha, mejillones rellenos......)
- Ensalada de lechugas variadas con gulas y salmón
- Cabrito al horno
- Sorbete de limón

Navidad:

- Entremeses (opcional)
- Ensalada de piquillos, ventresca de bonito y anchoas en salazón
- Merluza rellena de marisco al horno
- Mousse de chocolate

Cena de navidad:

- Ensalada de rúcula, nueces y avellanas
- Pollo relleno de orejones y pasas al horno
- Piña natural

Nochevieja:

- Entremeses (opcional) - yo estoy ya que no me da para eso el estómago....
- Parrillada de Marisco
- Solomillo de Ternera
- Flan de coco con fresas

Añonuevo:

- Ensalada templada de endivias, bacalao y roquefort.
- Paella de marisco
- Mousse de turrón

Cena de Añonuevo:

- Ensalada de escarola con aceitunas negras y tomate natural
- Cinta de lomo al tomillo
- Corazón almendrado


Reyes:

Como estoy jartita de cocinar.... que me lo den hecho.

Me encanta!! nena, ara voy con prisas, pero me interesa este hilo, pk así tb me dais ideas...si el lunes tengo tiempo, pondré mi menú

hola! Perdona Okksana pk dije k pondria el lunes recetas, pero como no puse de ke semana ni de k año, pues por ahí me salvo ...y vale, hoy es jueves, pero es k hasta ayer no sabia muy bien los menús para navidad

A ver, el 24, para Noche buena, vamos a cenar a casa de mi madre, así k el menú lo elabora ella

El dia de Navidad, el 25 y el dia 26 , Sant Esteva (aquí en Catalunya, el 26 es fiesta tb ), pues vienen a comer a mi casa, y tengo pensado hacer:

- de primero, algo para picar (unas almejitas a la marinera, unas gambitas a la plancha, unos voulevants rellenos, unas tartaletas de hojaldre con manzana y morcilla, calabacines rellenos de marisco...) y de segundo, unos canelones

De postre, todavia no lo tengo muy claro, pero supongo k flan de coco con piña y melocoton.

Luego, los cafés con turrones, neulas y etc...


El dia 26, será algo más sencillo:

- Unas ensaladitas tropicales (algo refrescante despues de dos dias de comer como coxinos ), y de segundo, haré paella de marisco.

De postre, macedonia.

Y luego, con los cafés, pues polvorones, turrones...etc...


Y en principio, y si no cambio de parecer, este será mi menú.


Luego, para Fin de año y Año nuevo, estamos en casa de mi suegra con mi familia "política", así k tampoco sé el menú...y para Reyes, todavia está en el aire

este hilo promete... Okssana, tendrias que mandarme un tuper de cada cosa para saber yo... ejem...

Mientras que hayan ingentes cantidades de gambas a la plancha, yo soy feliz

Noooooo.....!!!! un post de Navidad!!!!
Perate un poquito, jamía.....que es muy pronto.

nadie más pone menucillos? vais a estar a régimen? ............

Jo, ya casi se me había olvidado ésto (me alegra que al final os decidiéseis a participar), os dejo algunas ideas más y, además, económicas y bastante sencillas:

Entremeses:

- Melón relleno de langostinos y chaka
- Piña rellena de langostinos y chaka
- Hojaldres variados rellenos (de hongos y foie, de sobrasada, de quesos variados, bonito con tomate)
- Tomates rellenos de ensaladilla
- Piquilllos rellenos de gulas y gambas
- Salmón ahumado relleno de nueces y roquefort
- Salmón con sucedáneo de caviar y gulas
- Tomate natural con queso roquefort y anchoas en salazón
- Ensalada templada de endivias y roquefort
- Piquillos rellenos de ensaladilla
- Tomate y espárrago albardados con jamón ibérico y balsámico de módena
- Tomate albardado con pimiento verde frito y bolitas de Philadelphia fritas
- Langostinos en tempura
- Tartaletas rellenas de jamón serrano, York, mayonesa y queso rallado
- Volovanes rellenos de chaka, langostino y anchoa en salazón


Primeros platos:

- Sopa de pescado y marisco
- Arroz negro con calamares fritos
- Arroz con bogavante
- Crema de tomate
- Calabacines rellenos de queso
- Espinacas con espárragos, huevo, y piñones, gratinado a la bechamel
- Espárragos rellenos de queso suave con salsa de roquefort
- Pencas de acelga rellenas de jamón y queso con salsa de espinacas


Segundos platos:

- Caracoles
- Cinta de lomo al tomillo
- Solomillo Wellington, o carne picada Wellington
- Pollo relleno de carne picada, bacón, orejones y pasas
- Merluza al horno rellena de jamón y queso, o rellena de marisco
- Rape al horno
- Aleta de ternera rellena al horno o
- Solomillo de cerdo relleno al horno
- Codillo de cerdo asado con puré de manzana


Postres:

A mí el dulce no me gusta, así que no me esmero nada en ésto.

Si os apetece alguna receta, os la pongo.

Nota: Gata, en cuanto tenga un ratillo te pido un par de recetas que he visto que tienen una pinta estupenda.

Yo aun no tengo muy claro que hacer...

Mis padres si son de los que compran por adelantado, de hecho ya tienen parte de la cena en el congelador.
Como ya he dicho en otra ocasión estas fechas no las celebro, pero mis padres si por lo que no me queda mas remedio que hacer mi cenita por separado, solo que esta ocasión he encontrado unas recetas fáciles (no soy precisamente un portento en la cocina) y que tienen muy buena pinta: http://www.defensanimal.org/MENU_VEGANO-NAVIDAD.pdf

Estoy pensando en hacerme el paté de olivas negras para entrantes (es el mas sencillo, el otro lo veo algo mas complicao), los pañuelos de espárragos de primero y luego no me pienso perder el seitan al limón. Ñam, ñam.
Si todo me sale bien y no prendo fuego a nada haré fotos del evento (por lo de que me ponerme a cocinar en serio).
Desearme suerte

Okssana si que haceis comidas y cenas! yo el 25 por la noche no ceno nada especial, sobras como mucho. Lo mismo que el día de año nuevo por la noche...nada de nada especial.

Nosotros cena del 24, comida del 25, cena del 31 y desde hace unos años algun otro dia en la navidad que nos sacamos de la manga para comer a lo grande también con los novios que aun no vienen esos dias señalados.

Yo todo en casa de mi madre y colaboro en detallitos como el postre, canapes, ensaladas....el año pasado hice varias, una con rucula, nueces, queso de cabras, un chorreon de miel...y otra de naranja con comino que estaba super rica.

Okssana escribió:Nota: Gata, en cuanto tenga un ratillo te pido un par de recetas que he visto que tienen una pinta estupenda.

Lo k necesites ...

Jejejeje..... gracias..... Las tartaletas de manzana y morcilla y los calabacines rellenos de marisco están diciendo "cómeme" aún sin verlos....

Si eres tan amable......

LAGATANEGRA escribió:

Okssana escribió:Nota: Gata, en cuanto tenga un ratillo te pido un par de recetas que he visto que tienen una pinta estupenda.

Lo k necesites ...

Mujer, no se pone todo lo que he puesto, son solo ideas. Yo de entremeses no soy mucho, y de dulces menos, pero de comida consistente mucho, mucho, mucho.

Además, combinas algo de horno o plancha con algo mas manual y elaborado y sales del apuro rapidísimo.

Aprendiz escribió:Okssana si que haceis comidas y cenas! yo el 25 por la noche no ceno nada especial, sobras como mucho. Lo mismo que el día de año nuevo por la noche...nada de nada especial.

Nosotros cena del 24, comida del 25, cena del 31 y desde hace unos años algun otro dia en la navidad que nos sacamos de la manga para comer a lo grande también con los novios que aun no vienen esos dias señalados.

Yo todo en casa de mi madre y colaboro en detallitos como el postre, canapes, ensaladas....el año pasado hice varias, una con rucula, nueces, queso de cabras, un chorreon de miel...y otra de naranja con comino que estaba super rica.

Interesante la página, me la voy a guardar para echarle un vistazo con mucha calma, el paté de olivas negras que mencionas suena muy bien, desde luego.

Gracias por la idea, la cocina me pirra.

triskel escribió:Mis padres si son de los que compran por adelantado, de hecho ya tienen parte de la cena en el congelador.
Como ya he dicho en otra ocasión estas fechas no las celebro, pero mis padres si por lo que no me queda mas remedio que hacer mi cenita por separado, solo que esta ocasión he encontrado unas recetas fáciles (no soy precisamente un portento en la cocina) y que tienen muy buena pinta: http://www.defensanimal.org/MENU_VEGANO-NAVIDAD.pdf

Estoy pensando en hacerme el paté de olivas negras para entrantes (es el mas sencillo, el otro lo veo algo mas complicao), los pañuelos de espárragos de primero y luego no me pienso perder el seitan al limón. Ñam, ñam.
Si todo me sale bien y no prendo fuego a nada haré fotos del evento (por lo de que me ponerme a cocinar en serio).
Desearme suerte

El mensaje de Okssana gusta a:

triskel (08 Dic 2011 00:39)

Okssana escribió:Jejejeje..... gracias..... Las tartaletas de manzana y morcilla y los calabacines rellenos de marisco están diciendo "cómeme" aún sin verlos....

Si eres tan amable......

oido cocina!!


maaaarxaaaandooo una de tartaleta y una de calabacines.... (k ganas tenia de decir alguna tonteria así )

TARTALETA DE MORCILLA Y MANZANA:
- 1 base de hojaldre
- 1 manzana
- 1 morcilla (yo compro la morcilla de arroz, k la encuentro buenísima, pero puedes poner la morcilla k más te guste )

Precalentar el horno a 200º.
Cortas en cuadraditos de la medida k prefieras la masa de hojaldre (yo la suelo hacer más o menos, de la medida de la rodaja de la morcilla, para k sean "bocaditos" ). Pinchas bien la masa para k no suba (y a los bordes , la doblo un pelin, para darle más pinta de "tartaleta" y kede más crujiente cuando lo muerdas ). Pelas la manzana y la cortas a "medias lunas" lo más finita posible y lo pones sobre la masa de hojaldre. Cortas la morcilla a rodajitas gruesecillas, y la colocas encima de la manzana (si puede ser, le kitas la piel a la morcilla).
Metes las tartaletas al horno ya precalentado y lo dejas unos 25/30 minutos (eso lo verás tú...yo lo dejo 30 minutos, pk me gusta k el hojaldre, por los bordes (lo k te he dicho k dobles), me gustan doraditos ).

Y ale, mira k fácil..y está de muerte


CALABACINES RELLENOS DE MARISCO: (te pongo la receta para unas 2 personas, y más o menos, calculas para las personas k tu kieras...).

- 2 calabacines medianitos pero gruesos (esto de gruesos, es pk hay k vaciarlos, y si los coges delgados, es un coñazo vaciarlos )

- 200 gr. de gambitas peladas
- palitos de surimi ( creo k con 4 tendrias de sobras)
- 1 latita de mejillones al natural
- 2 cucharaditas de harina
- 1 vasito de leche
aceite de oliva y sal

Precalentar el horno a 200º.
Lavas los calabacines.
Despuntas los calabacines (haciendo una base con ellos). Los cortas por la mitad, y si son muy grandes, pues en 3...Vacias los calabacines, k keden como si fuesen "vasitos" (me explico? ).
La pulpa, la troceas muy xikitita y reservas. Troceas y picas muy xikitito, tb el surimi y los mejillones. Cortas las gambitas en 3,4 o 5 trocitos (vamos, k keden xikitas ).
En una sarten, calientas un poco de aceite y salteas el calabacín (la pulpa). En unos 4 minutos, bajas el fuego y pones el surimi, las gambitas y los mejillones. Espolvoreas con de harina y rehogas, para k coja color (pero k no se te keme). Añades la leche y algo de sal. Mezclas bien, k kede todo bien ligadito.
Rellenas los "vasitos de calabacín" con la farsa preparada y los pones en una fuente para el horno y lo horneas una media horita o 35 minutillos...

Y ale, ya está


Espero k te gusten, y si las haces, me digas k tal... ...K APROVECHE!!

subo el hilo, k se nos pierde

Nadie más pone recetas? joer, k sosazos sois, leches

Bueno, como en mi familia nos encanta cocinar a mi y a mi padre (sí, dos hombres, raro, jeje), generalmente en noche buena nos adueñamos de la cocina toda la tarde (a veces entra un poco mi madre). Teníamos pensado hacer un Vitel Toné pero al final lo dejamos para Año Nuevo porque en Nochebuena hay parrillita.

En fin, igualmente necesito alguien que me diga qué postres estarían o pegarían con la Nochebuena así como también Año Nuevo.

Duendecillo, k es un vitel toné?