Bueno, eso, tengo una col lombarda enorme, ecológica y maravillosa, de esas que siembra mi suegro, pero estoy cansada de prepararla de esa forma tan típica: rehogar cebolla, ajo, echarla troceada, laurel, sal... agua, que cueza.... Ok. Está buena, pero ¿sabéis algo más sugerente?

Nube leí que la lombarda en una variedad del repollo o col.

La puedes hacer en tortilla.
La puedes hacer rellena de carne picada, cocida entera en una olla exprés y al final echarle una capa de bechamel y queso y graninarla.

La puedes hacer hoja por hoja rellena y enrrolladas rellenas de carne, también con bechamel, como si fuera lasaña pero de hojas.

En fin es cuestión de imaginación, de gusto y calorías.

Ya si te decides por algo te doy más ideas, yo en la cocina soy innovadora depende del tiempo que tenga.

Por cierto, no he probado la lombarda, mis hijos detestan el repollo, col etc.

También como ensalada, con maíz, atún y aceitunas sin cocinar, debería estar sabrosa.
 

Oh, qué bárbaro Muchas gracias...

Pues si me puedes dar más detalles de cómo hacerla una especie de "canelones" con bechamel... ¿No se romperán las hojas?

¿Y cómo está mejor esa carne para "canelones"? (la verdad que no es mi punto fuerte ese).

Gracias!

A ver :

Para que no se te rompan las hojas quitale el corazón duro a la lombarda. Vas separando hoja a hoja y la metes en un bol con agua para que se queden duras y crujientes, de paso también se lavan .

Luego haces un refrito por ejemplo cebolla con atún, carne con cebolla y algo de salsa de tomate. Eso a tu gusto.

Las enrollas una a una con la salsa fría y ya las cubres  por encima con a bechamel, queso y al horno. 180º a gratinar

Lleva curro y tiempo pero el resultado debe ser divino.  Es un plato que requiere paciencia y algo de habilidad, sobre todo para separar las hojas de la lombarda, por eso cuando mayor sea, más fácil te será.

Si la haces y sale bien, pon la receta y fotos si puedes eh?

chaos!!!
 

Techum escribió:

A ver :

Para que no se te rompan las hojas quitale el corazón duro a la lombarda. Vas separando hoja a hoja y la metes en un bol con agua para que se queden duras y crujientes, de paso también se lavan .

Luego haces un refrito por ejemplo cebolla con atún, carne con cebolla y algo de salsa de tomate. Eso a tu gusto.

Las enrollas una a una con la salsa fría y ya le hechas por encima la bechamel, queso y al horno.

Lleva curro y tiempo pero el resultado debe ser divino.  Es un plato que requiere paciencia y algo de habilidad, sobre todo para separar las hojas de la lombarda, por eso cuando mayor sea, más fácil te será.

Si la haces y sale bien, pon la receta y fotos si puedes eh?

chaos!!!
 

 Si exacto, yo esto lo hice en varias ocasiones pero con repollo normal, las hojas si las tratas con cuidado no se rompen

Titanic eres un hacha en la cocina!!!
 

Muchas gracias Techum... Tiene que estar buenísimo.

Entonces ¿relleno las hojas en crudo? ... pues pensé que era una vez cocidas , jaja

Nube escribió:

Muchas gracias Techum... Tiene que estar buenísimo.

Entonces ¿relleno las hojas en crudo? ... pues pensé que era una vez cocidas , jaja

Querida:

Yo no sé pero si están hervidas creo que  ya no podrás enrollarlas y se romperán.

Lo probarían en crudo. Ya sabes que no hice la receta aunque la conozco.

Y anda y guísala que se te va a poner verde ya!!!
     
 

Techum escribió:

Nube escribió:

Muchas gracias Techum... Tiene que estar buenísimo.

Entonces ¿relleno las hojas en crudo? ... pues pensé que era una vez cocidas , jaja

Querida:

Yo no sé pero si están hervidas creo que  ya no podrás enrollarlas y se romperán.

Lo probarían en crudo. Ya sabes que no hice la receta aunque la conozco.

Y anda y guísala que se te va a poner verde ya!!!
     
 

calla, calla.... que al final se la dí a mi madre, ajajajaja